Beefsteak và khoai tây nghiền


Bồi dưỡng con trai đi đá bóng với món beefsteak với khoai tây nghiền đơn giản dễ làm

Nguyên Liệu

3-4 lát thịt bò phi lê mềm, dày cỡ 2 cm

2 muỗng dầu oliu Hanoli

1 ít lá xạ hương(thyme)  khô Olympias và lá hương thảo(rosemary) khô Olympias

4-5 củ khoai tây, chọn khoai bở

50 gr bơ

muối

ngò tây

Cách Làm

1. Thịt bò cắt lát dày mỏng, bảng to hay nhỏ tùy ý. Mình không dùng chày đập thịt mà để y như vậy.

2. Ướp thịt với dầu oliu, muối, lá hương thảo và xạ hương khoảng 40'

3. Khoai tây rửa sạch đem luộc chín bóc vỏ.

4. Nghiền khoai tây lúc còn ấm.

5. Cho dầu oliu và bơ vào chảo, đập dập một tép tỏi cho vào chiên cho vàng, rồi cho khoai tây nghiền vào chiên nhỏ lửa.

6. Thỉnh thoảng đảo nhẹ. Ngò tây rửa sạch băm nhuyễn rồi cho vào khoai tây tiếp tục chiên nhỏ lửa cho khoai ngấm bơ và dầu.

7. Để chảo gang lên bếp cho thật nóng (lưu ý: chảo gang dày và thật nóng thì thịt chín tái không bị dai) cho lên chảo một ít giấm trắng hoặc vang trắng cho đợi bay hơi hết thì cho thịt bò lên nướng. Tùy theo độ dày của thịt mà tính thời gian nướng. Theo độ dày của mình thì mình nướng mỗi mặt là 3'. Trong lúc nướng không nên dùng nĩa xăm lủng thịt tránh cho thịt bị mất nước, khô và dai.

8. Thịt vừa chín tới, rắc thêm lá xạ hương(thyme), và tiêu xay hạt to lên trên. Ăn kèm khoai tây và trái oliu không hạt Olympias cũng rất ngon. Thịt chín tới, không bị mất nước, vị thịt ngọt và rất thơm, rất mềm.

Nguồn: Tổng hợp từ internet

 

 

BÀI LIÊN QUAN