CÁ HỒI NGÂM DẦU OLIU SIÊU NGUYÊN CHẤT

Cá hồi ngâm dầu oliu trong lò ở nhiệt độ 45°C là kiểu chế biến vô cùng sáng tạo và ngon miệng, nếu bạn ăn 1 lần sẽ nhớ mãi. Ưu điểm của kiểu chế biến này là cá chín đều nhưng không khô, thăn cá mềm lướt, cho vào miệng như tan chảy luôn.

Chuẩn bị và thực hiện:

Chọn thăn cá bản dày một chút, khoảng 2 đến 2.5 cm, cắt lát rộng khoảng 2 cm, bỏ vào tủ lạnh bảo quản. Dùng khay sâu lòng, đổ dầu ô liu siêu nguyên chất Olympias ước chừng ngập thăn cá, thêm vỏ chanh sạch thái chỉ và ít thì là để khi dầu nóng thăn cá ngâm sẽ có mùi thơm.

Bật lò nướng lên, để chế độ nướng tổng hợp và đặt nhiệt độ 55 độ C. Khi thấy khay và dầu nóng rồi, bỏ thăn cá vào và giảm nhiệt độ xuống còn 45 độ C và để trong lò trong vòng 10 phút. Trong quá trình ngâm dầu này, lật thăn cá một lần để khi chín màu ngoài thăn cá đều nhau.

Chuẩn bị gia vị gồm vừng rang, tiêu đỏ, muối hạt, thì là trộn đều nhau. Kèm thêm một ít tỏi tây xào tái để trang trí. Dàn tỏi tây xào tái ra đĩa thành hàng, giữa các hàng cắt các miếng thăn cá hồi thái vuông lăn vừng và các loại gia vị đã chuẩn bị trước. Sau cùng rưới nước sốt dầu ô liu trộn nước cốt chanh tươi lên nữa là ổn.

Thưởng thức cá hồi ngâm dầu oliu kèm vang trắng ướp lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Chúc bạn thành công