CÔNG THỨC NẤU MÓN ĂN CHAY NGÀY RẰM, ĂN LÀ MÊ NGAY

Ngày nay, nhiều người thường chọn ăn chay vào ngày rằm, ngày giỗ hoặc trong những bữa ăn hằng ngày. Dù là mục đích tín ngưỡng hay sở thích thì việc ăn chay đều mang lại lợi ích tốt về mặt sức khỏe và tinh thần. Các món chay ngày càng được chế biến đa dạng và vô cùng hấp dẫn như món canh, món kho, món xào, món chiên, món hấp… Hôm nay, Hanoli sẽ gợi ý cho bạn một số món chay ngày rằm ngon đảm bảo dinh dưỡng mà ai cũng gật đầu khen ngon nhé!

 

• Vịt Bắc Kinh quay chay

Vịt quay Bắc Kinh chay có hương vị giống như món ăn mặn với lớp ngoài giòn tan và mùi thơm nức mũi. Ngày rằm hay mùng 1 làm món này chiêu đãi người thân thì quá chuẩn.

Nguyên liệu:

Tàu hủ ky

Nấm tai mèo

Nấm hương

Rượu đỏ, giấm đỏ

Ngũ vị hương, mật ong

Hành tím, tỏi

Đường, bột ngọt, nước tương

Dầu ăn Oliu Hanoli

 

Cách chế biến

Bước 1: Cho tàu hủ ky, nấm mèo và nấm hương vào ngâm trong nước ấm. Khi nở mềm thì vớt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ. Nấm mèo và nấm hương thái sợi nhỏ, bỏ vào tô lớn và thêm các gia vị 1 thìa nước tương + 1 thìa đường + ½ thìa bột ngọt + ngũ vị hương + tỏi vào trộn đều tay. Đợi 10 – 15 phút để nấm được ngấm. Sau đó, trải dài đều miếng tàu hủ ky và cho tất cả nấm lên trên, dùng tay cuộn tròn lại, đem đi hấp.

Bước 3: Cho 1 thìa mật ong + 1 thìa rượu đỏ + 1 thìa nước tương + 1 thìa giấm đỏ bắc lên trên bếp nấu thành hỗn hợp sốt.

Bước 4: Sau khi cuộn tàu hủ vừa chín tới,phết thêm hỗn hợp tạo màu (đỏ) vào đã được pha chế biến vừa rồi. Sau đó, cho dầu ăn Oliu Hanoli vào chảo đun nóng và chiên vàng đều.

Bước 5: Dùng dao cắt thành những khoanh tàu hủ ky vừa đủ ăn, chan thêm một chút phần nước sốt lên trên là xong.

 

• Chả hấp chay 

Với những tín đồ mê món chay, đây hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng mỗi lần ăn đều phải khen ngon.

Nguyên liệu:

Đậu hũ 500 gr

Cà rốt 1 củ

Nấm tai mèo 30 gr

Bún tàu 60 gr

Hành tím băm 3 củ

Bột năng 30 gr

Bột bắp 30 gr

Gia vị thông dụng

Dầu ăn Oliu Hanoli 

Dầu điều

 

Cách chế biến: 

Bước 1: Đậu hũ rửa nhẹ sơ qua với nước và bóp nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ. Nấm mèo đem ngâm, khi nấm đã nở mềm, dùng dao cắt bỏ phần chân, phần bọc rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo và thái nấm mèo thành sợi nhỏ.

Bước 2: Sau đó cho cà rốt, nấm mèo, bún tàu, 3 củ hành tím băm, 30gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều tất cả những nguyên liệu này với đậu hũ. 

Bước 3: Hoà vào chén 30gr bột bắp, 40ml nước lọc. Tiếp theo bạn cho 2 muỗng canh dầu điều vào rồi tiếp tục khuấy đều để làm xong hỗn hợp phết chả.

Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật. Phết dầu ăn Oliu Hanoli xung quanh mặt trong khuôn. Sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho chả vào nồi hấp để hấp khoảng 30 phút là chả sẽ chín. Sau khi chả chín bạn lấy ra rồi cho hỗn hợp phết chả đều lên trên bề mặt chả và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.

 

• Sườn non chay rim mặn ngọt

Sườn chay là nguyên liệu được làm từ thực vật thuần chay và thường có ở cửa hàng hay siêu thị bán đồ chay. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn chay đa dạng, hấp dẫn. Trong đó, phải kể đến món sườn non chay rim mặn ngọt.

Nguyên liệu:

Sườn non chay

Tỏi phi

Dầu ăn Oliu Hanoli

Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm chay, tương cà, tương ớt

 

Cách làm:

Bước 1: Miếng sườn non chay ngâm vào nước cho nở, ngâm khoảng 30 phút. Lấy sườn non ra rửa sạch với nước, vắt cho khô. Sau đó, xé sườn non chay ra thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Cho dầu ăn Oliu Hanoli vào chảo, đun dầu nóng. Cho sườn non chay đã xé vào chiên giòn. Khi sườn non đã vàng giòn, vớt sườn non ra ngoài cho ráo dầu.

Bước 3: Cho lần lượt nửa chén nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà vào chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Khi hỗn hợp sốt đã sệt, bạn cho sườn ngon chay đã chiên vào, đảo đều. Khi tất cả đã ngấm gia vị, bạn cho tỏi phi vào cuối cùng, đảo cho thật đều tay là hoàn thành.

• Cà tím chiên sốt nước tương

Nguyên liệu:

Cà tím 2 trái

Hành lá 1 ít

Ớt 1 trái

Hạt nêm chay 1 ít

Nước tương 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng

Dầu ăn Oliu Hanoli 

 

Cách chế biến:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút để cà khỏi thâm, rửa lại với nước rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn Oliu Hanoli. Dầu nóng thì cho cà tím vào áp chảo vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn Oliu Hanoli vào chảo rồi cho phần đầu hành lá và ớt cắt nhỏ vào phi thơm.

Sau đó cho vào nước tương, nước lọc vào đun đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho phần hành lá còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Cuối cùng chỉ cần rưới nước sốt lên phần cà tím đã áp chảo và thưởng thức.

 

Trên đây là một số món chay dễ làm mà không kém phần thơm ngon phù hợp trong mâm cỗ hoặc trong bữa cơm gia đình. Hy vọng qua công thức mà Hanoli đã hướng dẫn ở trên, bạn sẽ luôn có những món ăn thật ngon nấu tặng cho người thân yêu.

 

?? Tham khảo thêm thông tin tại:
? Website: https://hanoli.com.vn/
?Instagram : hanoli.olympias
?Facebook: https://www.facebook.com/hanoliolive/
? Shopee: https://shopee.vn/dauoliuhylap
? Lazada: https://www.lazada.vn/shop/hanoli-oliu-hy-lap/
? GrabMart: Hanoli – Olympias
—
? Địa chỉ
?Add 1: Số 5 ngách 24 ngõ 173 Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội
? Add 2: Số 2 Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ , Hà Nội
? Add 3: Số 42 Giang Văn Minh, Ba Đình, Hà Nội
?Add 4 : 165 Nguyễn Công Trứ, phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Tp. HCM
☎️ Hotline: 0936151116 – 09364878