Dầu hạt cải với dầu oliu – loại nào tốt hơn?

Dầu hạt cải với dầu oliu – loại nào tốt hơn?

Hiện nay, rất nhiều người lầm tưởng việc chọn dầu ăn có thể qua loa vì loại dầu nào cũng giống loại dầu nào. Tuy nhiên, trên thực tế, điều này là hoàn toàn sai. Bởi mỗi loại dầu sẽ sở hữu những dưỡng chất riêng biệt và phù hợp với từng mục đích nấu nướng khác nhau. Lựa chọn loại dầu tốt và phù hợp sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe. Trong khi sử dụng dầu sai mục đích và thiếu cẩn trọng lại gây phản tác dụng. 

Vì vậy, hôm nay Hanoli sẽ giúp bạn phân biệt dầu hạt cải và dầu oliu. Từ đó gợi ý cho bạn những sản phẩm thích hợp với nhu cầu nấu nướng và chăm sóc sức khỏe gia đình nhé!

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải hay dầu canola là loại dầu được chiết xuất từ cây cải. Giống như hầu hết các loại dầu ăn dạng lỏng khác, dầu hạt cải có chứa nhiều chất béo omega 3, giúp chống viêm và giảm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, trên thực tế, quá trình lọc khử mùi và tẩy trắng ở nhiệt độ cao để ra được thành phẩm đã khiến dầu hạt cải bị giảm đi đáng kể lượng chất béo tốt Omega 3 có sẵn trong nó. Vì vậy, khả năng cải thiện sức khỏe người tiêu dùng của loại dầu này cũng bị giảm đi ít nhiều.

Có một điểm cần lưu ý là dầu hạt cải thường không chứa nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa do các chất như polyphenol, vitamin E, vitamin K,… đa phần bị loại bỏ trong quá trình chế biến. 

Với khả năng chịu nhiệt tốt, dầu hạt cải sẽ phù hợp hơn với mục đích chiên rán, nấu nướng ở nhiệt độ cao.

Dầu oliu

Không như dầu hạt cải, dầu oliu được sản xuất bằng cách hái quả oliu từ trên cây xuống và chế biến trực tiếp. Do đó, quy trình chiết xuất và tạo ra dầu oliu rất tự nhiên và ít bị pha trộn với các tạp chất khác. Nhờ phương pháp sản xuất ép lạnh tân tiến, dầu oliu sau khi ra thành phẩm vẫn giữa được chất dinh dưỡng và chất chống oxy vốn có. 

Không phải ngẫu nhiên khi dầu oliu được coi là loại dầu tốt nhất trong các loại dầu. Điều này xuất phát từ việc dầu oliu chứa nhiều chất béo có lợi giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể, giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, dầu oliu cũng chứa chất chống oxy hóa polyphenol giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân xấu bởi các gốc tự do và tránh lão hóa. 

Đặc biệt, khác với những loại dầu thực vật thông thường, bên cạnh mục đích chiên xào, dầu oliu có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để dưỡng da, dưỡng tóc với độ an toàn cao.