DẦU Ô LIU CỰC TỐT CHO NGƯỜI GIẢM BÉO

Các chuyên gia y tế lo lắng rất nhiều về vấn đề béo phì tại Hoa Kỳ. Béo phì thường đi kèm tay trong tay với mức độ cao của cholesterol và lipid trong máu (tăng lipid máu), bệnh tim, huyết áp cao, tiểu đường, ung thư nhất định, và tỷ lệ tử vong sớm cao hơn.Các chuyên gia y tế lo lắng rất nhiều về vấn đề béo phì tại Hoa Kỳ. Béo phì thường đi kèm tay trong tay với mức độ cao của cholesterol và lipid trong máu (tăng lipid máu), bệnh tim, huyết áp cao, tiểu đường, ung thư nhất định, và tỷ lệ tử vong sớm cao hơn.

Chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường khuyên bạn nên theo một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, nhưng lành mạnh để giảm cân
Nghiên cứu cho thấy rằng việc thay thế các loại chất béo có chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là dầu ô liu, giúp bạn giảm trọng lượng đáng kể mà  không nhất thiết phải hạn chế thực phẩm bổ sung hoặc tập thể dục quá mức. Chỉ cần thêm một chế độ ăn uống có hàm lượng calo thấp hơn và tăng hoạt động thể chất (mà luôn luôn là một ý tưởng tốt) để tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn như dầu ô liu có thể làm cho nỗ lực giảm cân của bạn.

FDA nhà khoa học nghiên cứu đánh giá khác nhau khi họ đánh giá xem có nên cho phép tuyên bố về sức khỏe cho chất béo không bão hòa đơn trên nhãn thực phẩm trong năm 2003. Các nhà nghiên cứu muốn đảm bảo rằng một đề nghị đề xuất để ăn 13,5 gam (một muỗng canh) của dầu ô liu mỗi ngày sẽ không đóng góp vào việc tăng cân trong dân cư Mỹ.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng khi người thay thế dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn cho chất béo bão hòa, họ hoặc là duy trì trọng lượng của họ hoặc bị giảm trọng lượng. Một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn và ít carbohydrate thực sự dẫn đến giảm cân nhiều hơn so với một chế độ ăn thấp carbohydrate, chất béo cao.

Hơn nữa, FDA xác định rằng ăn 13,5 gram chất béo không bão hòa đơn trong 1 mô hình chế độ ăn uống ít chất béo bão hòa và cholesterol sẽ làm giảm cholesterol máu tổng số và mức độ cholesterol LDL trung bình là 5%, kết quả là 1 giảm 10% trong bệnh tim mạch vành.

Tuy nhiên, FDA đã không chấp nhận yêu cầu ghi  cụ thể trên các nhãn thực phẩm. Thay vào đó, các cơ quan thông qua một tuyên bố  tiêu thụ 23 gram (khoảng hai muỗng canh) của dầu ô liu để giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng khi người ta ăn chất béo không bão hòa đơn, họ ăn ít hơn. Ví dụ, khi ăn bánh mì với dầu ô liu, những người tham gia ăn bánh mì ít hơn 23% so với khi họ ăn với bơ, chất béo bão hòa.

Các nhà khoa học suy đoán rằng vì chất béo không bão hòa đơn là đáp ứng hơn các loại chất béo, người ăn ít hơn của nó. Ngoài ra, quá trình trao đổi chất của cơ thể chất béo không bão hòa đơn sau bữa ăn dường như là khác nhau từ sự chuyển hóa của chất béo bão hòa. Sự khác biệt này trong quá trình trao đổi chất có thể là những gì gây ra mất trọng lượng nhẹ. (Các nhà nghiên cứu đã chưa xác định chính xác làm thế nào công trình này.)

Một số nghiên cứu khác chỉ ra rằng chất béo không bão hòa đơn có thể tăng cường phân tích của cơ thể chất béo được lưu trữ. Một nghiên cứu của những con chuột đã được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng của Anh trong tháng 12 năm 2003 thấy rằng chất béo không bão hòa đơn tạo điều kiện phát hành của chất béo từ các tế bào mỡ của chuột. Ngoài ra, insulin trở nên ít có khả năng ngăn ngừa sự phân hủy chất béo, làm cho nó dễ dàng hơn cho các tế bào mỡ để giải phóng chất béo của họ được lưu trữ cho loại bỏ bởi cơ thể.

Như vậy, sự gia tăng chất béo không bão hòa đơn trong chế độ ăn uống (cùng với, có lẽ, sự suy giảm tương đương với lượng chất béo bão hòa) có thể giúp giảm cân, kết quả là ngược lại ở những con chuột được cho chất béo không bão hòa đa.

Không phải tất cả các loại ô liu được sản xuất ra có các chỉ số bằng nhau. Cũng như một số giống táo ngọt hoặc chua cay hơn những người khác, giống khác nhau của ô liu  tạo ra lượng sản lượng dầu khác nhau. Ô liu lớn màu đen ( Kalamata olive) thường được mua trong một thể từ giá của tiệm thực phẩm có thể chứa ít nhất là 7% dầu. Đây là những ô liu đầu bảng. Một số ô liu có chứa dầu đến 35%. Đây là những loại được sử dụng để ép ( Koroneiiki olives).

Không có vấn đề dầu, tăng số lượng của dầu ô liu trong chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để ăn theo cách của bạn để có sức khỏe tốt. Bạn đang cố gắng để giảm cân,  nguyên nhân của các bệnh gây hại, dầu ôliu có thể là một biện pháp khắc phục đơn giản, bạn có thể thử.