GIỚI THIỆU NHỮNG MÓN ĂN NGON TỪ HY LẠP

Chế độ ăn uống của Hy Lạp là một ví dụ hoàn hảo của thực đơn Địa Trung Hải truyền thống. Nguyên liệu chế biến gồm nhiều loại thức ăn đầy màu sắc và hương vị có nhiều chất dinh dưỡng và ít chất béo động vật.

Nguyên liệu ngũ cốc

Lúa mì được gieo trồng ở Hy Lạp từ hàng ngàn năm nay và đó là một phần chủ yếu trong bữa ăn tại Hy Lạp. Nó được sử dụng để làm nhiều loại bánh mì như bánh pita và bánh mì nguyên hạt truyền thống. Bulgur, một loại bánh mì được làm từ tấm lúa mì, được ăn kèm các món hầm thịnh soạn hoặc thêm vào súp và sa lát. Mì ống, loại thực phẩm của Ý được giới thiệu với người Hy Lạp, cũng là một thực phẩm phổ biến làm từ lúa mì.

Một thực phẩm ngũ cốc quan trọng khác trong chế độ ăn uống của người Hy Lạp là gạo, thường được sử dụng trong các món cơm rang và nướng lò, ăn với món hầm hoặc gói trong lá nho để làm món cơm nhồi lá nho nổi tiếng khắp vùng Địa Trung Hải.

Ô liu và dầu ô liu

Giống như lúa mì , ô liu cũng được trồng ở Hy Lạp từ thời cổ đại . Sản phẩm dầu xanh vàng được ép nguội lần đầu của ô liu được gọi là dầu ôliu , và nó được sử dụng trong một số cách chế biến trong hầu hết các món ăn truyền thống Hy Lạp . Bánh mì giòn nhúng vào thêm một ít dầu ô liu cũng là một món ăn kèm phổ biến

Không chỉ được sử dụng để ép lấy chất dầu sánh quyện giàu hương vị, ô liu cũng được sử dụng ăn trực tiếp. Loại thường xuyện chế biến nhất là quả oliu Kalamata mọng nguyên quả, chúng được gia giảm vào các món hầm và salad hoặc dùng như một thành phần không thể thiếu của đĩa Meze – rau củ nghiền tẩm ướp – khai vị.

Cá, động vật có vỏ và thịt gia cầm

Hy Lạp gần như bao quanh bởi biển , vì vậy không có gì ngạc nhiên khi cá và động vật có vỏ được ăn thường xuyên .

Các loại cá và động vật có vỏ phổ biến nhất của bao gồm cá ngừ , cá đối , bass, cá bơn , cá kiếm , cá cơm , cá mòi, tôm (tôm ) , bạch tuộc , mực , trai. Cá và hải sản này được thưởng thức bằng nhiều cách: nướng và tẩm ướp với tỏi và nước chanh , nướng bỏ lò với sữa chua và các loại thảo mộc ; nấu chín trong nước sốt cà chua sánh đặc, thêm vào súp ; hoặc ăn gỏi như một món ăn kèm.

Gà cũng được ăn thường xuyên , cả chim cút và gà lôi cũng được sử dụng để chế biến món ăn.

Thịt và sữa

Thịt không đóng một vai trò nổi bật trong các món ăn truyền thống Hy Lạp . Nó thường dành cho các lễ hội và các dịp đặc biệt hoặc sử dụng với số lượng nhỏ như một nguyên liệu giúp tăng cường hương vị cho món ăn. Các loại thịt được ăn thường xuyên nhất là cừu hoặc dê, tuy vậy những con vật này không chỉ được nuôi để lấy thịt. Cừu và dê cũng cung cấp một nguồn sữa dinh dưỡng . Vì sữa dễ dàng lên men trong khí hậu ấm áp vùng Địa Trung Hải, từ lâu nay nó thường được chế biến thành pho mát (như feta ) hoặc sữa chua để sử dụng lâu dài.

Rau , trái cây , thảo mộc và gia vị

Khí hậu ấm áp của Hy Lạp tạo điều kiện lý tưởng cho trồng rau và trái cây , loại thực phẩm được ăn với số lượng không hạn chế ở đây. Vô số các loại rau nhiều màu sắc và hương vị tạo thành một phần cơ bản của ẩm thực Hy Lạp. Chúng bao gồm cà chua, tỏi , hành tây , rau bina, atisô , rau thì là , rau diếp , cải bắp, Horta ( rau dại ) , bí , cà tím và ớt .

Trái cây được ăn tươi hoặc bảo quản bằng cách làm khô, phổ biến nhất là mơ, nho , chà là, anh đào, táo, lê , mận và quả sung .

Một loạt các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng để tạo nên hương vị thực phẩm bao gồm rau mùi tây phẳng lá , thì là, rau oregano , rau mùi , bạc hà, tiêu xay , muối biển và quế . Nước cốt chanh và vỏ chanh cũng được sử dụng để nấu ăn, và trong nước sốt salad .

Các loại đậu và các loại hạt

Cây họ đậu như đậu xanh , đậu lima , đậu Hà Lan và đậu lăng được sử dụng rộng rãi trong phong cách nấu ăn truyền thống Hy Lạp . Chúng được chế biến nguyên hạt trong món hầm, nướng , pilafs , súp và salad , hoặc xay nhuyễn và sử dụng như nước sốt chấm hoặc phết lên bánh mỳ.

Nhiều loại hạt được sử dụng trong nấu ăn hoặc ăn như món ăn nhẹ , đặc biệt là hạt thông , hạnh nhân , quả óc chó và quả hồ trăn .

Món tráng miệng và đồ uống

Trái cây tươi và khô là món tráng miệng thông thường. Thực đơn món tráng miệng với bánh ngọt phong phú, thường được tăng vị ngọt bằng mật ong , chủ yếu là dành cho những dịp đặc biệt hoặc ăn với số lượng nhỏ .

Rượu vang được tiêu thụ thường xuyên ở Hy Lạp, nhưng chủ yếu là dùng kèm thực phẩm, và sử dụng trong chừng mực. Ouzo (một loại rượu có hương vị hạt hồi ) và bia cũng là đồ uống có cồn phổ biến . Cà phê đen đặc là một trong những đồ uống không có cồn phổ biến nhất .