Chưa phân loại
Mẹo chọn dầu oliu
Bước 1: Nhận biết sự khác biệt của các loại dầu oliu
Dầu oliu siêu nguyên chất ( Extra Virgin Olive Oil – gọi tắt là EVOO) được lấy từ lần ép đầu tiên của quả oliu, chứa không quá 0.8% axit và có một hương vị thơm ngon đặc trưng. Không có dầu tinh chế trong dầu oliu siêu nguyên chất. Loại dầu này đứng đầu trong trong hệ thống dầu oliu và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Do đó, nên sử dụng nó cho món sa lát của bạn.
Dầu oliu nguyên chất (Virgin Olive Oil) – cái tên chứng tỏ loại dầu này không trải qua bất kỳ quá trình tinh luyện nào; tuy nhiên, nó có độ axit cao hơn dầu oliu siêu nguyên chất (từ 1 – 4%) vì vậy nó chỉ giữ lại được một chút mùi thơm và hương vị tự nhiên.
Dầu oliu (Olive Oil) – đây là loại dầu được tích trữ với số lượng lớn trên kệ của các siêu thị. Nó là một loại dầu pha tạp, gồm dầu oliu nguyên chất trộn với dầu oliu tinh chế chất lượng thấp. Chất lượng và giá cả của loại dầu này hầu hết phụ thuộc vào nhãn hiệu và sự pha trộn. Thích hợp để dùng cho việc nấu nướng.
Dầu oliu từ bã (Olive Pomace Oil) – đây là loại dầu được lọc rất kĩ, cụ thể là chắt từ phần bã còn lại sau khi dầu được ép ra. Nó là loại dầu cấp thấp với giá thành rẻ mạt. Thường dùng cho việc làm sạch đồ dùng hơn là nấu nướng và tiêu thụ.
Bước 2: Xác định lý do mà bạn muốn mua dầu oliu
Nếu dành cho món sa lát, bạn nên chọn dầu oliu siêu nguyên chất hoặc nguyên chất, Cũng khá là hay nếu mua một lượng nhỏ dầu oliu siêu nguyên chất hoặc nguyên chất và để dành riêng cho món sa lát. Nếu bạn muốn nấu ăn, dầu oliu thông thường là lựa chọn tốt nhất. Nếu như bạn muốn làm sạch đồ dùng, ví dụ như đánh bóng nội thất, bạn nên dùng dầu oliu từ bã.
Bước 3: Chọn dầu oliu được đóng trong chai thủy tinh tối màu
Màu tối giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa của dầu, tránh cho nó bị biến chất và có mùi ôi.
Bước 4: Chọn lựa dựa trên chất lượng của dầu chứ không phải màu sắc
Các loại dầu oliu có nhiều màu sắc đa dạng, từ xanh đậm cho đến vàng tươi. Màu sắc không quyết định chất lượng – tên các loại dầu được mô tả ở bước 1 mới là chỉ tiêu của chất lượng.
