Oliu Kalamata – Một món quà của tự nhiên

Quả Oliu Kalamata là một loại Oliu được đặt tên theo thành phố Kalamata, Hy Lạp, nơi chúng được trồng lần đầu tiên. Chúng giàu chất chống các Oxy hóa và các chất béo lành mạnh, các loại vitamin. Không có gì ngạc nhiên khi các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng coi nó là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên Trái Đất.

1. Lịch sử của quả Oliu Kalamata

Khoảng 5000 năm trước, cây Ooliu đã được trồng ở vùng Hy Lạp cổ đại. Mặc dù chúng có tên gọi thường thấy là “Oliu đen Hy Lạp” nhưng thực tế chúng có màu tím đậm. So với các trái Oliu xanh và đen khác, chúng có kích thước lớn hơn và có hình dạng thuôn và đậm hơn.

Người trồng thường phải hái những quả Oliu bằng tay và rất cẩn thận để tránh làm quả bị thâm. Sau khi thu hoạch Oliu, công nhân có thể chế biến chúng thành dầu Oli hoặc chế biến thành quả Oliu để bán.

Vị quả Oliu Kalamata lúc mới hái rất đắng nên không thể ăn ngay được. Có 2 cách để chế biến quả Oliu Kalamata là chế biến trong thời gian dài và chế biến trong thời gian ngắn.

Cách chế biến trong thời gian ngắn là ngâm quả Oliu Kalamata trong nước muối loãng, thay nước hàng ngày trong khoảng 1 tuần. Sau đó, chúng được ngâm với nước muối, giấm rượu, một vài lát chanh và dầu Oliu.

Còn trong khoảng thời gian dài thì quả Oliu sẽ được khía ra, ngâm trong nước muối 10% để lên men đến khi chúng hết đắng. Quá trình này thường kéo dài trong khoảng thời gian 3 tháng.

2. Hàm lượng dinh dưỡng.

Không giống như các loại trái cây thông thường, quả Oliu Kalamata có nhiều chất béo và ít carbs hơn.

Trong 38 gram (tương đương với 5 quả Oliu Kalamata) gồm có:

• Lượng calo: 88
• Carb: 5 gam
• Chất xơ: 3 gam
• Chất đạm: 5 gam
• Chất béo: 6 gam
• Natri: 53% giá trị hàng ngày

So với các loại trái cây khác, chúng chứa nhiều chất béo. Khoảng 75% chất béo là axit béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch. Cụ thể là axit oleic có thể ngăn ngừa bệnh tim và hỗ trợ điều trị ung thư.

Ngoài ra, Oliu Kalamata là một nguồn cung cấp khoáng chất như sắt, canxi và đồng. Điều này làm giảm nguy cơ thiếu máu và cải thiện chức năng tim.

Chúng cũng cung cấp vitamin tan trong chất béo A và E. Vitamin A cần thiết để duy trì thị lực khỏe mạnh. Trong khi vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cũng cần lưu ý rằng ô liu ăn liền có hàm lượng natri cao , chủ yếu là do quá trình ngâm nước muối.

2. Cách chế biến quả Oliu Kalamata.

Quả Oliu Kalamata có mùi vị thơm nồng, dễ ăn. Bạn có thể thêm chúng vào các món ăn để làm gia tăng  hương vị cho món ăn, lại tốt cho sức khỏe.

• Trộn với salad: bạn có thể trộn chúng với cà chua thái hạt lựu, dưa chuột và Phô mai Feta để tạo ra món salad có hương vị Địa Trung Hải.
• Làm nhân bánh Pizza hoặc thêm vào các món mì Ý
• Sử dụng chúng như một món ăn khai vị
• Băm nhuyễn quả Oliu và trộn chung với dầu Oliu, giấm táo, nước cốt chanh và tỏi nghiền để tạo nên nước sốt salad kalamata.
• Chúng đặc biệt hợp với Phô Mai, có thể ăn kèm cùng snack và rượu vang.

Quả Oliu Kalamata rất dễ ăn chứ hoàn toàn không phải thứ quả xa xỉ, khó sử dụng như nhiều người vẫn nghĩ. Vì vậy, bạn hãy thử tự trải nghiệm để cảm nhận độ ngon của Quả Oliu Kalamata nhé!