Sườn cừu đút lò với giấm balsamic

Chút nhấn nhá màu sắc tươi tắn, cùng sự kết hợp hài hòa, thêm chút biến tấu của người đầu bếp tạo nên sức hút tuyệt diệu cho món ăn. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Chút nhấn nhá màu sắc tươi tắn, cùng sự kết hợp hài hòa, thêm chút biến tấu của người đầu bếp tạo nên sức hút tuyệt diệu cho món ăn. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 40 phút

Nguyên liệu:
•    300g sườn cừu
•    200g cải thìa
•    50g cà rốt
•    50g khoai tây
•    150ml sữa tươi
•    20ml kem béo
•    100ml giấm balsamic
•    10g bơ
•    1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê tiêu sọ đập giập, 1 thìa lá thyme băm nhuyễn, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê đường vàng, 2 thìa súp mật ong, 1 thìa cà phê bột bắp
•    Muối tiêu
•    Bột mì

Các bước thực hiện:

Bước 1:
Sườn cừu rửa sạch, róc chừa xương khoảng 3cm, ướp với muối tiêu, tiêu đen, tiêu sọ, để thấm gia vị khoảng 5 phút, áp chảo chín vàng đều hai mặt, sau đó đem đút lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 3 phút.

Bước 2:
Cải thìa rửa sạch, để ráo. Khoai tây gọt vỏ, xắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Luộc chín cải thìa, cà rốt, vớt ra nước lạnh để rau củ được giòn.

Bước 3:
Cho khoai tây vào luộc gần chín, vớt ra để ráo.

Bước 4:
Làm nóng dầu ô-liu, phi vàng tỏi băm, hành băm, cho bơ, bột mì vào xào nhẹ, cho sữa, kem béo vào nấu sôi, nêm muối tiêu vừa ăn, cho khoai tây vừa hầm vào tán nhuyễn. Cho nguyên liệu vào khay, tiếp tục nướng chín.

Bước 5:
Giấm balsamic khuấy đều với mật ong, đường vàng, cho vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ, làm sệt bằng bột bắp.

Bước 6:
Cho phi-lê cừu đút lò ra đĩa, rưới xốt balsamic lên trên ăn kèm với khoai tây nướng, cải thìa, cà rốt luộc.

Mách nhỏ:
Cho phi-lê cừu đút lò ra đĩa, rưới xốt balsamic lên trên ăn kèm với khoai tây nướng, cải thìa, cà rốt luộc.