SƯỜN CỪU HẦM VANG ĐỎ

Món này mọi người thường hay ăn vào dịp lễ phục sinh. Lâu lắm rồi tôi mới nấu lại đãi vợ con.

Nguyên Liệu

1/2 kg sườn cừu rút xương

200 ml rượu vang đỏ

1 muỗng dầu ôliu Olympias

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

1 nhánh cần tây

1 ít lá xạ hương khô (thyme), lá hương thảo khô (rosemary), nguyệt quế

muối, đường

1 muỗng cà chua đậm đặc

Cách Làm

1. Sườn cừu đem ngâm với nước pha loãng với giấm táo hay vang đỏ, với lá nguyệt quế để khoảng 2 tiếng đồng hồ để khử mùi của thịt cừu.

2. Hành tây, cà rốt, cần tây cắt hạt lựu rồi đem xào, cho thêm lá thyme và rosemary vào.

3. Cho thịt cừu vào xào. Cho muối, đường vào xào cho thấm cạn bớt nước.

4. Cho vang đỏ vào đun lửa lớn khoảng 3 phút, cho sốt cà chua đậm đặc vào, đun nhỏ lửa cho thịt mềm. Nêm nếm vừa ăn nhé.

5. Thịt cừu ăn kèm với đậu luộc hà lan và bắp ngọt rồi trộn với ít dầu ôliu, muối ăn cùng thịt.

Nguồn: Tổng hợp từ internet